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테이블테스트
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펜션민박숙박&맛집&여행코스 > 청송면옥 (고유번호:8623) |
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청송면옥 기본정보 |
한국은 사계절이 뚜렷한 만큼 계절음식도 풍부하다. 그 중 여름이면 어김없이 등장하는 "냉면개시"라는 간판은 길거리 어딜 가나 쉽게 볼 수 있는 풍경이다. 무더운 여름 뜨겁게 달궈진 몸을 식히는덴 차가운 음식인 냉면보다 좋은게 없을 것이다. 이러한 이유로 여름이면 특히 냉면을 찾는 사람들이 더욱더 많아진다. '냉면'하면 대표적인 여름음식으로 알려져 있다. 하지만 냉면에 대한 기록을 살펴보면, "겨울철 계절 음식으로 메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 얹은 냉면이 있다"고 1840년 홍석모의 <동국세시기>에 냉면이 최초로 등장한다. 냉장고가 없던 시절이었기에 음식을 차게 먹을 수 있는 방법은 추운 겨울 밖에 없었을 것이다. 하지만 냉장고가 보급되고 얼음이 보금되면서 겨울에만 먹던 찬 냉면을 무더운 여름, 더위를 피하기 위해 찾기 시작하면서부터 냉면은 더이상 겨울계절음식이 아니라 여름을 대표하는 음식이 된 것이다. 냉면은 지방에 따라 약간의 다른 특징을 가지는데... 오늘 소개할 청송면옥은 그 중 함경도 지방에 많이 나는 감자로 만든 녹말을 압착한 면을 쓰는 함흥냉면식 냉면집이다. 연희동에 위치한 청송면옥은 반죽을 해 놓았다가 20년째넘게 주방을 지켜온 면 뽑기와 칼질의 달인으로 TV에도 출연했을 정도로 유명한 주방장이 즉시 면을 뽑아서 더욱 쫄깃쫄깃하고 맛있는 면을 자랑한다. 또한 모든 반찬은 직접 주방에서 만들고, 특히 직접 손으로 빗어 만든 왕만두는 그 맛은 물론이거니와 그 푸짐함도 만족스럽게 해줄 것이다. 본관과 얼마 떨어지지 않은 곳에 별관을 가지고 있으며 어디에서도 맛있는 냉면과 만두등을 맛 볼 수 있을 것이다.
취급메뉴
회냉면 7,000원 / 비빔냉면 6,000원 / 물냉면 6,000원
빈대떡, 찐만두
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 테 마 : | |
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청송면옥 
